张家大院——古镇传统菜馆玩转餐饮小程序

张家大院自去年 12 月上线小程序至今，流水总额达到近 1500 万，圈粉 130 万余人，生意整整比之前翻了两倍有余，张家大院是怎么玩转餐饮小程序的呢？

背景介绍：

张家大院是一家独具特色的传统腾冲菜馆，位于美丽的云南腾冲和顺古镇。这里有如诗如画的风光，古朴、安静祥和、没有喧嚣，是腾冲著名的旅游景区，而这里也是中国通向东南亚的重要门户和节点。

张家大院老板夫妇是一对 80 后腾冲人，是在和顺古镇经营民俗餐厅最早的一批。和顺古镇是个旅游胜地，附近常住居民并不多，但却有着源源不断的旅游人群，夫妇俩想让更多来这旅游的人感受到和顺的秀美古朴、腾冲厚重的文化底蕴，让大家回归自然、找回质朴的     生活状态，于是便开了张家大院这样一家别具一格、有着独特风格的餐厅。在餐厅的经营上，老板的思维也很新潮，一心想打造高效智能化服务，了解了小程序智慧餐厅的解决方案，觉得这套方案很适合张家大院的服务场景，于是上线了张家大院小程序。

面临问题：

人多时上菜的速度比较慢、效率低、人力成本较高、客人等餐不耐烦等。张家大院装修古朴而精致，有四人方桌也有宴请式的大圆桌。为了保证菜品质量，每道菜都是在客人上桌后开始进行加工配菜；且张家大院不像传统的餐厅餐桌、包间密度那么大，而是双层院落式的结构。因此每到客人最多的晚餐时间，厨师配菜忙不过来，服务员上菜速度也比较慢，很容易引起客人排队等餐的不耐烦。

应用功能：

运用系统：餐饮系统

在小程序上线时，张家大院小程序使用了餐饮解决方案中各个场景化应用，例如自助扫码点单+云打印机前台后厨自动打单、进店一键连 WiFi 连接，排队叫号、自动开票、第三方配送、拼手气抢红包等，极大的改善了餐厅所面临的问题，提高了餐厅的运营效率，获得了更多口碑传播。

应用效果：

1.节省餐厅服务人员，高效提升服务效率及翻台率，节约时间，降低成本

张家大院上线小程序后，结合使用了扫码点单与智能打印的功能，通过在后台下载所有餐桌和包厢的小程序码，打印出来贴在每张桌子上并注明扫码点餐、预约点餐，客人可直接扫码点餐，节省了客户点餐时间；客人下单后餐厅前台后厨通过智能打印功能， 能够及时接收到客人已下单的真人语音播报提醒，并同时出单，迅速配菜；当客人用完餐结账需要开票时，运用开票助手代替传统手动输入税号极速开票，避免忘记营业执照号尴尬的同时也节省了开票时间。

自助扫码点单+云打印机+极速开票的多功能结合使用，大大提高了张家大院客人点餐、后厨配菜、服务员上菜、结账开票的效率，避免了客人等餐的焦虑与催单的问题，有效提升了服务效率翻台率，实现了餐厅服务人员等人力资源的减少，并降低了餐厅的人力运营成本和时间成本。

2.用餐无需排队，到店立享美食，减少客户流失率

在张家大院的小程序上也可以实现排队叫号和点单，餐饮系统排队叫号可应用在店外等候排队和附近网络智能排队等场景，实现了客户即使不在店内也可提前取号排队。店内排队等待的时间客人可以在周围院落里小憩，也可以通过小程序一键链接到院内的wifi，边刷剧边等位，解决了客人等待时无聊、烦闷、不耐烦等问题。

叫号时手机微信会自动提示，也会有语音提醒，语音提醒为智能真人语音播报，内容都可自定义，可以满足各种需求。通过手机收到排队号提示，客人无需苦苦排队，到店即可享受美食；也可先在小程序里面点好菜，预约到店时间，然后到店直接上菜品尝美味佳肴。大大节约了客人时间，避免了因客人等的不耐烦而流失客户，极大程度的减少了客户流失率。

3.附近 5 公里免费推广，增加了店铺的曝光率和知名度，促进拉新并有效增加了销量

除了预约点餐，到店消费以外，张家大院小程序还发布到了附近小程序中，在这个旅游胜地，附近 5 公里常住居民并不多但却有源源不断的旅游人群，打开微信就能看到这家特色农庄式菜馆，特别显眼，因此很多人还专门跑去用餐，实现了餐厅的推广拉新；同时，很多客人用完餐后觉得张家大院经营很有特色，小程序也做得有意思，便会自主转发给自己朋友们，客户们不断的分享传播也为张家大院带来了不少新客。

通过附近的功能，附近 5 公里以内的用户都能通过附近小程序发现张家大院的线下实体餐厅，为餐厅带来了很多新客，尤其是来这旅游的游客，为餐厅做了免费推广，更增加了餐厅的曝光度和知名度。

4.提高外卖下单率与配送率，促进社群主动分享，链式传播，大量引流，极大的促进拉新和再消费

除了堂吃，在张家大院的小程序上也可以直接点外卖，下单后餐厅立即接单，同时小程序对接了第三方配送，用户下单后，配送员也会第一时间收到消息来取单，再将热腾腾的菜肴送到周围的小区、旅店，有效掌握附近各种类型客人，增加了餐厅销量的来源与覆盖 面。

同时，在张家大院小程序上外卖点完单并线上支付的用户，还可以将小程序分享到好友群里，好友共享优惠，领取拼手气红包。 用户社群主动分享，多社群集聚人气， 以一传十， 有效为餐厅形成链式传播，进行裂变，实现了餐厅的大量引流，快速加粉，促进了拉新和购买率，同时有效提升了餐厅知名度，助力餐厅推广。

案例总结：

借助小程序餐饮系统，同时多功能结合应用，张家大院去年 12 月上线以来，截至今年七月底流水总额便达到近 1500 万，圈粉 130 万余人，生意整整比之前翻了两倍有余！ 大大提升了客人预约、点餐、排队叫号等效率，形成了良好的用户体验与口碑；同时提高了整个餐厅的运营效率，从前台、服务员到后厨，节约了成本，提高了效率，上菜速度、配菜速度均大大提高。最重要的是通过用户的口碑传播，树立了餐厅的形象，提高了餐厅的品牌知名度，也为餐厅拉来了无数的新客。现餐厅流水已经超过百万，可见一个好的互联网工具对于生意的影响有多大。