招牌卤肉饭
招牌卤肉饭:做卤肉饭,我们是专业的
浓郁的香气,酥软的口感,绝对令食客垂涎三尺!从原料的选购到切煮,只友家坚持一个原则:专业!招牌卤肉选用上乘的猪五花和前腿肉。五花肉肥瘦间隔,肉纤细软,最为香嫩。前腿肉筋膜多,口感爽嫩,最适宜烧煮。大块肉要在花椒水中去腥煮透,筷子轻易插透才算合格。煮好的猪肉切丁,下入过好糖色的油锅中爆炒上色,红透的肉丁看着就让人想吃的着急~葱姜蒜爆香,还要和20多种秘料炖一炖。那做一锅卤肉要做多久?毫不夸张的说,两个小时!只友如此耗时费力,只为一碗地道的卤肉饭!吃一口喷香浓郁的卤肉饭,卤肉细嫩Q弹,有浓郁的鲜酱卤味,肉皮弹牙紧实,肥肉不腻,一抿就化,那细微的甜香,吃起来最是畅爽。自己腌制的开胃小泡菜,酸辣可口。还有一颗实在的大卤蛋,这一碗饭可真是足足哒!