保留燕窝的营养,烹饪过程很关键
廊坊市燕女神食品有限公司(简称燕女神)中国总部位于河北省廊坊市,为奉燕堂燕窝在中国的实体公司。奉燕堂在马来西亚已有123年历史。奉燕堂工厂位于马拉西亚砂拉越州,是一家集燕窝进口、产品研发、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的现代化燕窝企业, 有即炖燕窝、鲜炖燕窝、干燕窝等全产品系列 。
奉燕堂秉承“好燕窝、可溯源”的核心理念,在燕窝黄金产区建立生产基地及供应链体系,甄选优质溯源码燕窝,通过科学精细化运作,构建燕窝高标准产业链,奉燕堂始终以产品立业,为安全把关、为品质把关、为健康把关!
1. 烹调的时间
如果使用插电隔水炖的方式,那么时间一般是20到25分钟(炖盅的功率为1000W),炖盅功率小于1000W的,则时间控制需长些;如果使用煤气隔水蒸的方式,那么时间一般是15到20分钟。
2. 不同食材的搭配
燕窝与不同食材搭配时,讲究材料的先后放。这样可以避免燕窝化水的现象发生,影响口感和营养。
如果与耐炖的食材一同搭配时,一般是分开炖,两者炖好后再混合在一起;如果是加入冰糖,可以在燕窝出锅前5到10分钟再放入;如果是牛奶、椰汁、水果这一类的配料,一般在燕窝出锅时放入。
3.烹调过程中的注意事项
a.炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦;水量过多时燕窝容易化水。
b.炖盅放在锅中炖煮时,锅里的水要低于炖盅的口部,一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。
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c.炖的过程中,炖盅与锅都须盖紧盖子,防止漏气。
d.锅里(炖盅外)的水不足时,须及时补充开水。
4. 调味&不调味
燕窝咸甜适宜,口感上甜味会比咸味更为滋润。选择吃甜的,搭配石蜂糖或者冰糖,尽量不要用白砂糖。因为石蜂糖和冰糖都有止咳化痰等作用,用它们炖燕窝能大程度加强燕窝对人体的作用。想要有补xue效果的,也可以搭配红糖。
那么,不调味可以吗?调不调味,你开心就好~