小磨麻酱/传统小磨香油代加工/真十年华

自制芝麻酱的方法

“真十年华”诞生于2006年5月，主要生产沧州特产小磨香油、小磨麻酱、熟黑芝麻、熟白芝麻、八珍杂粮等产品。 公司现有厂房3500平米，全不锈钢自动化流程生产设备，生产能力为日加工芝麻12000斤（芝麻油8000斤，芝麻酱或熟芝麻4000斤）。

公司除了经营“真十年华”自己品牌以外，还为多家连锁chao市及代理商定制自有品牌，代加工，如（沧州盐百集团、沧州华北商厦、沧州意明购物zhong心、深州诚信商厦、黄骅厨味佳粮油商贸有限公司以及电商沧州北丰食品有限公司等）。

制作方法
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主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油。(或初榨橄榄油，麻油)

1.芝麻先淘洗干净;

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。