青岛福康瑞食品有限公司王哥庄花样大馒头崂山面塑是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中王哥庄街道的面塑具代表性。已经成为岛城美食中不可或缺的一个,王哥庄大馒头也是青岛的特产，有着悠久的历史，为了更好的发扬王哥庄传统馒头工艺，形成产业化一条龙的管理服务模式。
王哥庄艺术花样大馒头生产的王哥庄铁锅大馒头是由我们的面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水，王哥庄花样大馒头采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可靠，营养丰富，口感好。
吃过青岛大馒头的顾客都知道青岛的花样馒头非常漂亮，无论结婚、小孩百岁、老人祝寿、店庆等等都会选择用青岛花样馒头，我们青岛大馒头不但好吃，制作出的花样更是一绝，青岛大馒头被列为青岛土特产之一，有着历史悠久的历史底蕴，以下就是青岛花样馒头制作的步骤：
1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团。
2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水。
3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。
4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花样馒头了。
5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。
6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在两侧按上眼睛。
7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起。
8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀。
9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了。
10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分。
11.大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼
12.中间用擀面杖擀扁
13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片
14.将小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。
15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点17.用叉子按出花纹18.按上红豆当瓜蒂19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟青岛花样馒头制作的小贴士做馒头，揉面是关键，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一个小时。
这个青岛花样馒头，是我们一家人坐在一起制作出来的，本来并不想上传，因为制作馒头的方法本来就是来源于这里。不过，虽然是区区几个花样馒头，但却带给我与家人快乐。快乐的事，总想让更多的人知道，所以还是忍不住！
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