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青岛大馒头经典的几种花样做法

青岛福康瑞食品有限公司王哥庄花样大馒头崂山面塑是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中王哥庄街道的面塑具代表性。已经成为岛城美食中不可或缺的一个,王哥庄大馒头也是青岛的特产，有着悠久的历史，为了更好的发扬王哥庄传统馒头工艺，形成产业化一条龙的管理服务模式。

王哥庄艺术花样大馒头生产的王哥庄铁锅大馒头是由我们的面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水，王哥庄花样大馒头采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可靠，营养丰富，口感好。

在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。王哥庄馒头也可根据客户要求设计花样，现接收网上批发、销售。无论多少可预订，统一送货！

都吃过青岛土特产大馒头吧？青岛大馒头确实名不虚传，青岛大馒头讲究的是用大铁锅蒸制，锅蒸青岛馒头已经成为岛城美食中不可或缺的一个,有着悠久的历史，王哥庄大馒头是由我们的面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和清泉水，采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可靠，营养丰富，口感好。在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。 也可根据客户要求设计花样，现quan面接收网上批发、销售。

青岛馒头

  玉米面馒头的做法

  发面需要揉匀，揉好后，用湿布或碗盖起来，发酵，醒面。

  压膜或自己揉搓成想要的形状，再静置10分钟左右，上笼蒸熟。

  奶香馒头的做法

  温热牛奶，放入白糖混合均匀，放酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，到牛奶表面有一层泡沫状。

  面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。揉成团，发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

  记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。
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  红糖发糕的做法

  红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入红糖水里，加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状为好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。

  模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

  小贴士：红糖水可以煮多一点。因为后面面糊里就不再放水了。蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。