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烘焙课堂 | 香甜不腻，酥脆不粘牙-花生酥糖

花生糖算得上是一款很经典很传统的零食了，花生与糖的结合，咬上一口满口生香，让人停不下口。而且做法还简单哦~

花生仁600克麦芽糖150克红糖45克白糖45克姜丝适量

1. 准备好材料。

2. 花生仁先入预热好的烤箱，150度20分钟左右。

3. 烤熟后去掉花生皮，然后用擀面杖稍擀碎，仍放回烤箱保持温热状态。

4. 不粘锅中放入红糖、白糖、姜丝，加水先用小火煮开。

5. 然后放入麦芽糖，煮至粘稠状，用筷子沾一点糖，放入冷 水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以了。

6. 将温热的花生碎放入熬好的糖浆中快速拌匀，让每粒花生都沾上糖浆。

7. 然后倒入不粘的烤盘中，隔烘焙纸用力压平，压实。要是没有不粘烤盘，可以在烤盘中垫油纸。

8. 稍凉后，脱模，然后先切成长条，再把切成条的花生酥切成小段。

9. 花生与糖的结合，咬上一口满口生香，让人停不下口。

小窍门：

1、糖浆的熬制关系到糖的软硬，太硬切的时候会碎，而且切不动，太软会粘手，所以一定要控制好。 2、花生烘好后一定要保持温热，这样在和糖浆混合的时候容易沾上。 3、做好后等稍凉就可以切了，不要等完全凉透才切，那样也容易碎。