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无公害韭菜有营养吗

天津劝宝农副产品有限公司是天津市农业产业化zhong点龙头企业，公司注册资本人民币300万元，主要经营蔬菜、水果、畜禽产品等农产品收购、批发，预包装食品批发零售以及农作物种植、初加工、销售；货物专用运输（冷藏保鲜）。公司现有员工100人，拥有农作物种植、物流、销售为一体的zhuan业型人才，公司现已发展成为集农产品生产、加工、冷藏、贸易、物流运输于一体的综合型企业，是宝坻区科技含量较高的农业企业。

无公害韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素，如：维生素C、维生素B1、维生素B2等，尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、铁、磷等矿物质。

每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以cu进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和zhi疗动脉硬化、冠心病等ji病的作用。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有cu进食欲的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。