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小吃品牌与团餐企业如何谈一场不一样的“恋爱”（上）

每餐美厨始创于2013年，一直致力于外企、央企、国企、院校、hospital 、党政机关、产业园区等企事业单位职工膳食托管、食堂与餐厅承包、餐饮托管、营养配餐、厨房设计，以及餐饮设备、食材物流的配送等zhuan业餐饮管理与服务工作，目前服务客户五十余家，单餐服务人数接近二万人次。 公司秉承“一切以客户满意为zhong心”，通过多年的努力积累了丰富的管理经验，具有完善的管理体系和标准化的运营流程。美厨管理干部拥有丰富的现代企业管理经验，拥有多年的团膳管理服务经验，公司定期组织主题性培训和深造；公司与家家悦集团公司联手经营营养配餐zhong心、zhong央加工厨房、蔬菜基地等，设有自己的团队培训、学习、训练基地，并定期组织技术比武、服务技能考试等活动，打造一支拼搏、进取、求实、创新的高素质团队。

2019年，诺大的团餐市场有人黯然离场，更有人摩拳擦掌，跃跃欲试。其中，众多的小吃品牌就想切进团餐，借助众多团餐玩家的场景、平台，一展拳脚。

根据此前2018年某餐饮集团分享的其主营的大学食堂的一组数据：小吃品牌的收入约占到整体的近45百分比，2019年乃至未来，这个比例会更高。一边是品牌小吃，一边是团餐玩家，他们能否一起愉快的玩耍？而在这场恋情的背后，品牌小吃在团餐市场中可谓是：机会和挑战并存。

就在4月14日由中国烹饪协会举办的2019（第十四届）中国国际团餐产业大会上，众多餐饮类大咖就“团餐与品牌小吃如何共同发展”话题，进行了探讨。其中的种种干货，值得品读！

2019年，诺大的团餐市场有人黯然离场，更有人摩拳擦掌，跃跃欲试。其中，众多的小吃品牌就想切进团餐，借助众多团餐玩家的场景、平台，一展拳脚。

根据此前2018年某餐饮集团分享的其主营的大学食堂的一组数据：小吃品牌的收入约占到整体的近45百分比，2019年乃至未来，这个比例会更高。一边是品牌小吃，一边是团餐玩家，他们能否一起愉快的玩耍？而在这场恋情的背后，品牌小吃在团餐市场中可谓是：机会和挑战并存。

就在4月14日由中国烹饪协会举办的2019（第十四届）中国国际团餐产业大会上，众多餐饮类大咖就“团餐与品牌小吃如何共同发展”话题，进行了探讨。其中的种种干货，值得品读！

1、品牌小吃和团餐玩家的算盘

在这场品牌小吃和团餐玩家共同玩耍的游戏中，双方都有着各自的考虑。小吃品牌和团餐企业是相互借力、rong合发展。

本质上，团餐玩家也为小吃品牌提供了一个更好、更广阔的场景，从而为其开拓出一片新的天地。要知道，如今社会餐饮因为多方压力进入微利时代，而事关xue校、公司乃至各类机构的食堂等团餐市场却是一座大金矿，保持着高速增长。

在整体餐饮行业中，团餐是ji其重要的组成部分，其有着万亿级的市场！根据《2018年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》披露，全国团餐受众群体约为6.7亿人，人均年团餐消费额在1,300-1,500元之间。

而且，这个在中国餐饮行业中过去一直被忽视、相对封闭的市场，正在迎来大的变革机会。95后、00后年轻学生群体、员工等对团餐的消费需求有着新的需求。从过去的吃饱转变成吃好、营养健康。现实中，小吃也摇身一变成为都市白领、学生们所喜爱的美食。吃饭看心情，用户越来越要求食堂的多元化以及多选择化，高校、员工食堂需要大量的风味小吃品牌入驻，就能满足市场以及顾客的需求。

这种情况下，品牌小吃玩家们自然想进来。而团餐玩家也需要创新，需要有新的品类进来，所以也非常欢迎小吃玩家进入到团餐市场。

此外，团餐玩家给机会让小吃品牌进来，品牌小吃玩家们也有着自己的想法：从小、从校园时代培养用户群。